「豆渣」是以黃豆製作豆漿或者豆腐時過濾後所留下的渣質，是膳食纖維裡最好的纖

維素，也被叫做「大豆纖維」，直接單吃幾乎沒有味道，但其中含有豐富的營養價值。

在中國歷史上即有將豆渣作為食材入菜的紀錄，也可加工作為麵粉的替代品，研究發

現豆渣中含有高達50%的膳食纖維與約25%的蛋白質，因此在日本則已經被當作健康

食品食用。

 

豆渣中所含有的豐富營養：

■膳食纖維：增加飽足感，足夠的膳食纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，使糞便較柔軟容易排出。

■卵磷脂：可幫助脂肪與血液混和，讓膽固醇容易代謝。

■大豆異黃酮：可啟動體內抗氧化系統，結構和雌激素類似。

■植物性蛋白質：相對於動物蛋白來說是零膽固醇，脂肪也較少。

■豐富的鈣質：從年輕時期攝取足夠的鈣質有助於維持骨骼與牙齒的正常發育和健康。

■維生素B群：多種營養素綜合，是維持人體細胞生化作用重要的輔助酵素。

■鐵質：構成血紅素與肌紅素的成分，有助於氧氣的輸送與利用。

 

擁有高度營養的豆渣丟棄實在很可惜，日光豆漿以香醇濃郁的「8度濃豆漿」而聞名，

在製作美味豆漿同時也留下了許多的豆渣，我們不禁思考，這樣的副產品充滿營養，

該怎麼樣才能讓更多人認識它呢？

 

「不如做成大眾接受度高的餅乾禮盒吧！」

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日光豆漿的「8度濃豆漿」，從原料選擇開始到烹煮方法，每個環節用心良苦，堅持選用最好。

原料選用「單一產區」且「不混豆」的「加拿大食品級非基因改造黃豆」。

天然、零污染的土壤生長環境及純淨水源，以及政府嚴格的食安管制，

造就了加拿大黃豆的優良品質保證。

日光豆漿採用不脫渣烹煮豆漿工法，保留完整黃豆營養不打折。

並用天然的大豆卵磷脂取代化學消泡劑，全程不添加抑菌劑、濃稠劑等人工添加物。

日光豆漿以接受度高且營養美味的餅乾為出發點，經過多次口味與配方的調整，終於成功

製作出集「美味」、「營養」、「健康」、「高纖」、「高蛋白」、「低卡路里」等優質

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除了優質的原料，我們將豆渣與紅藜麥、蔓越莓、奇亞籽及燕麥等各種優質食材做結合，

為了終結「豆渣不好吃」這個固有觀念，經過了不間斷的口味調整與食材配方改善。

蔓越莓藜麥、燕麥可可亞(低GI)、紫薯奇亞籽

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